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2012.08.28

ドライに挑戦

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先日収穫したアイコをドライトマトにしてみた。

作り方はいたって簡単。
アイコを縦半分に切って並べて日光浴させるだけ。
採った日は午後から干したのであまり日にさらせなかったけど、次の日からは最高のドライ日和。

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梅干し用の梅カゴを用意して、不織布を敷いた上にアイコを並べ替え、さらに不織布を掛けて飛ばないようにクリップで留めて一日日光浴。

日が沈んでからは室内に入れて夜風に当ててクールダウンさせながらさらに乾燥。

するとこんな感じでだいぶセミドライな感じになってきた。

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さらにもう一日同じように日光浴させるとこんな感じ。
今日は朝から雲が多い天気でちょっと心配だったけど、今日一日日光浴させて、程よいジューシー感のセミドライな娘たちに仕上がった。
欲をいえばもう一日日光浴させたかったけど、諸事情で今回はこれまで。

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さっそく味見してみた。へへへへへへへ…♪ 
自分で言うのもなんだが、旨味がぎゅ〜〜〜〜〜〜っと詰まった甘みでマジ美味い! 
大成功ぉ!

たったこれだけの事でこんな美味しいモノが出来るってのは、夏でも乾いている空気と長い日照時間が期待出来る八ヶ岳の地の利があってのことだと思う。
そして出来の良い素材(笑)

八ヶ岳の自然に感謝。

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2012.08.26

夏期の締め

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□本日の作業
 ・雑草刈り
 ・トウモロコシの収穫、残菜処理
 ・ジャガイモ、トウモロコシ区画の天地返し
 ・ミニトマトの誘引、剪定、収穫
 ・キュウリの誘引、剪定、収穫
 ・ナスの誘引、剪定、収穫
 ・モロッコいんげんの剪定、収穫

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今日もすこぶるいい天気で、ちょっと暑いが農作業日和。
残りのトウモロコシの収穫をして、残菜やマルチを処理し、ジャガイモの区画と合わせて軽くロータリーして天地返しをしておいた。

これで土の殺菌も出来てちょっと休ませれば、今度は秋植えの準備。
トウモロコシの区画が片付くと夏も終わりだなぁと感じる。

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そしてアイコがさらに勢いを増し、スゴいことに(^^;)
正に鈴生り状態、選り採り見採りで嬉しい悲鳴(´▽`)

あまりに豊作なので、今回は採った実を日光浴だけでドライに仕立ててみようと思う。
ドライトマトにすると更に旨味が凝縮されて、美味いんだよね。

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そして復活したキュウリもいい感じの実がまた付いて来た。
もうちょっとは楽しめそうだ。

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ナスはここのところお湿りがなくカラカラ状態なので、ちょっと勢いが止まった感じ。
今日も雨は望めそうにないので、給水作業をしておく。

モロッコいんげんはそろそろ終わりって感じかな。

一応今日で夏期はひと区切り。
台風シーズンが来る前に、来週末あたり秋野菜に移行しようと思う。

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2012.08.19

トウモロコシ収穫

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□本日の作業
 ・雑草刈り
 ・トウモロコシの収穫、残菜処理
 ・ミニトマトの誘引、剪定、収穫
 ・キュウリの誘引、剪定、収穫
 ・ナスの誘引、剪定、収穫
 ・モロッコいんげんの剪定、収穫


天気もいい日曜日。
久しぶりの休日だったので久しぶりに農作業と採り頃を迎えたトウモロコシをメインに収穫をしてくる。

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一期目はたっぷりと太って採ってくれと言わんばかり。
中にはちょっと出来過ぎちゃって腐りかけているモノもあったり。

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二期目の方もだいぶ採り頃のモノがあった。
1/3ぐらいは採れたかな。

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収穫したあとの茎は立ったまま細かく伐採、白菜のスキ込み用にまとめておく。
これ一気にまとめてやるとかなり重労働なので、収穫した傍からやっていくと楽なんだよね。

そしてこれだけネット張っていてもやっぱりハクビちゃんにかじられ被害があった。
それも美味そうなヤツから食べてくし、全部食べるならまだしもちょっとだけかじって止めたりしてそれが腹が立つ!

まあ露地じゃ仕方ないけどね。


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それからだいぶ枝が密集してきたアイコの手入れをする。
実付きのない新芽や枯れた葉などをバッサバサと切っていく。

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これでだいぶ風通しも良くなって、お日様にも当たりやすくなった。
今年のアイコは割れもなく出来はほんと上々。

お隣のアイコと比べるとひと回り大きく、肉厚もあって、甘過ぎずちょっと酸味があり美味いです。
ウチのアイコはやっぱりちょっと違うのかなぁ。


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一時黄昏れていたキュウリも、また復活したようで花や実がまた付き始めた。
もうちょっと楽しめそう。

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いち時期みたいに大量ではないものの、ナスもいい感じで実が付いている。

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そして今日の収穫。
毎年待ってくれているちびっ子たちに早速出荷しました。

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それからこの花、何だと思います?

今年植えた迷彩柄のレタスの根を残しておいたら、こんな可憐な花を咲かせました。
あの迷彩柄のレタスだけ見てたらこんな花が付くって想像出来ないですね。

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しかもこの花、お昼になると萎んでしまうΣ(・O・)!!

畑には野菜売り場だけでは絶対解らない野菜のひみつや驚きが沢山ありますね。

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2012.08.17

久しぶりの収穫

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□本日の作業
 ・ミニトマト、キュウリ、ナス、モロッコいんげん、トウモロコシの収穫

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いろいろあってここのところ足が遠のいていた畑。

ちょっと心配になって行ってみるとキュウリがまたスゴいコトに(^^;)

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そしてアイコはまた大豊作!

今年の娘たちは極上の出来♪(当方比)色艶、粒も大きく、しかも甘~~い b(´▽`) OK~

お裾分けした方からも、生食もだけど早速ドライトマトにしたら昨年より美味しかったとお褒めをいただいた。

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そして今日の収穫!

トウモロコシもちょうど食べ頃を迎えていて、前回試し採りした時よりも粒も大きく色艶もよく、甘くて美味い!!
こちらもいい感じ。

まだまだ夏真っ盛りと思いきや、空では夏雲と秋雲のせめぎ合い。
確実に秋に向かっている感じ。

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2012.08.05

アイコ収穫

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□本日の作業
 ・雑草刈り
 ・ミニトマトの誘引、剪定、収穫
 ・キュウリの誘引、剪定、収穫
 ・ナスの誘引、剪定、収穫
 ・モロッコいんげんの剪定、収穫
 ・給水作業

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今日も八ヶ岳の“The 夏”って感じのカラッとした気持ちのいい天気。
でもここのところいい天気が続いて、畑もカラカラ状態(^^;)

そろそろお湿りが欲しいところだが、今日も期待できそうもないので給水作業開始。
特にナスは念入りに。

乾き切った土が水を吸う々(^^;)

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これでまた瑞々しい実が生ってくれるかな。

今日もだいぶ沢山身をつけてくれていたけど。

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アイコもだいぶ実が付いてきて、赤く熟してきたモノも出てきたので初採りしてみた。
毎度初採りはいつもはち切れんばかりの体育会系(笑)
ちょっと酸っぱいのもあるけど、甘くて美味いのもちろん!今年もいい感じ。

剪定して余分な葉を落としたりして風通しをよくしてくる。

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トウモロコシは一期分がもうちょっとで採り頃を迎えるって感じかな。
しかし二期分が一気に大きくなったきたなぁ。

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今日の収穫の一部。色艶がいいね。

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